對於全盒裏的糖果零食，大人與小朋友一般都會有兩極反應。小朋友見到甜食當然會雙眼發光，至於家長們則如臨大敵，既擔心蛀牙又怕無益，結果糖果往往淪為裝飾，甜到漏的糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕甚至被倒入垃圾桶。藝人章志文一向重視兒子的飲食健康，但他寧可讓Micah小食多滋味，總好過白白把食物浪費。新年過後，兩父子更會一起將剩餘物資改造，共享入廚樂之餘，亦趁機向小朋友灌輸惜食的意義。
應節小食 改頭換面
歡樂的時光過得特別快，眨下眼便要收恰好心情返工返學。不過正月始終未過，打開雪櫃應該還有幾底未吃完的年糕，全盒裏依然有吃剩的糖果。食到厭又不想浪費，其中一個方法是轉送到慈善機構。除此之外，你亦可以發揮創意扭轉傳統食法，好像章志文與他的囝囝Micah就決定以另一種方式品嘗年糕、糖冬瓜和桔仔，惜食好玩又有創意，絕對值得參考。
變奏1：年糕變春卷
比起蘿蔔糕，軟糯甜膩的年糕通常都更受小朋友歡迎，但過年期間餐餐都見到雞蛋煎年糕，再喜歡也會覺得飽滯吧！那不如改變一下食法，將年糕切成長條形，然後炸成春卷，這個香口食法驚喜十足，應該可以盡快把存貨清倉。
材料：
年糕 8條
春卷皮 8塊
雞蛋 1隻
做法：
1. 將年糕切成長條形，放在春卷皮上。
2. 對摺並捲成條狀，用蛋漿封口。
3. 慢火把春卷炸成金黃色即成。
貼士：
i. 用半煎炸的方式炮製，既可減低油膩感，又不會浪費太多食油。
ii. 擔心食滯可以把年糕切得幼長一點
變奏2：糖冬瓜煲糖水
其實只要用水浸洗糖漬賀年小食，糖蓮子、糖蓮藕、糖甘筍全部都可以用來入饌，所以食得千祈唔好嘥。至於糖冬瓜更是煲糖水的好材料，平時將冬瓜加沙糖煲成冬瓜茶有清熱解毒、生津止渴、清肝明目等功效，而經過糖漬的冬瓜直接煲水已很清甜滋潤，若想食得更講究，加粟米和薏米則有降膽固醇、祛濕利尿、消腫化痰等作用，特別適合在濕氣重的初春季節飲用。
材料：
糖冬瓜 1両
粟米 2條
生熟薏米 2両
做法：
1. 先煲滾熱水，然後放糖冬瓜。
2. 接着再放薏米和粟米。
3. 關蓋用慢火煲1.5小時即成。
貼士：
不喜歡太甜的話，煲之前記得先沖洗糖冬瓜。
變奏3：醃漬鹹桔仔
雖然大部分香港人都有「土地問題」，家裏未必有地方放盆桔，不過假如你沒有這方面的問題，又或者興之所至買了一大堆桔仔回家慢慢搣，也可以跟章志文一樣自家醃漬鹹桔仔。醃好之後不僅鹹香十足滋味無窮，用來沖水飲更有助紓緩喉嚨不適，但採摘桔仔時記得保持桔皮完整，因為見到果肉就會很容易發霉，到時盞嘥時間又嘥心機。
材料：
桔仔 適量
粗鹽 適量
做法：
1. 貼着桔蒂剪下桔仔，用溫水洗淨抹乾，曬兩三日直至外皮開始變皺便可以入瓶。
2. 先在玻璃樽底鋪一層粗鹽，然後把桔仔入樽。每放一層桔仔就要填滿粗鹽，直至把所有桔仔覆蓋便密封瓶蓋，放於陰涼處，最少醃半年，見桔皮變色及鹽出水即成。
貼士：
i. 用溫水沖洗可同時去除污垢和蠟質。
ii. 醃得愈久會愈入味，但鹽變水要加鹽，以免發霉。
iii. 封瓶後可多包幾層保鮮紙，確保不會走入空氣。
捐贈年貨 惜食積福
過完年剩下大批年貨又想不到如何處理？其實不少機構都會接收再轉贈予有需要人士，與其要騰出空間擺到發霉，不如物盡其用咪做大嘥鬼。
食德好
收集日期：即日至3月31日
種類：未開封乾貨、賀年禮盒、糧油類食品、現金禮券，最佳食用期為4月30日之後。
地點：全港超過58個商場及屋苑
查詢電話：3972 5289
長春社
收集日期：即日至3月16日
種類：剩餘食物、未開封乾貨、賀年糕點或禮盒，最佳食用期為8月8日之後。
地點：長春社辦事處、荃灣梨木樹邨、荃灣石圍角邨
查詢電話：5541 1701
FOOD-CO
收集日期：即日至3月9日
種類：未開封賀年食品、米、麵、罐頭及其他耐存食品，最佳食用期不少於8星期。
地點：灣仔聖雅各福群會總會、西營盤眾膳坊、石硤尾及葵涌慈惠軒
查詢電話：3974 4679
撰文：楊雅菁
攝影：張群生
Source: 東方日報 | 20180304